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L'épinard, champion de plusieurs minéraux et vitamines

L'épinard, champion de plusieurs minéraux et vitamines


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Les feuilles tendres d'épinard sont, en plus d'être légères, champions en divers minéraux et vitamines: d'où leur grand pouvoir préventif et régénérant

Le pouvoir nutritionnel de l'épinard réside dans sa haute teneur en vitamines et minéraux: 100 grammes de ce légume fournissent les deux tiers des besoins quotidiens en vitamine A, pratiquement tout l'acide folique, la moitié de la vitamine C et un quart du magnésium et fer requis quotidiennement. De plus, il fournit du calcium, du phosphore, du soufre, de la chlorophylle, des oligo-éléments, des enzymes et des fibres.

Cette combinaison de nutriments est efficace pour améliorer l'hématopoïèse ou la formation de sang, les épinards sont donc un tonique idéal pour l'anémie. Ses protéines (2,8%), bien que peu abondantes, sont également plus complètes que dans d'autres légumes. Le jus d'épinard s'est avéré efficace dans les états de convalescence et pour améliorer l'anémie, accélérer le remplacement du sang après les opérations et atténuer les saignements internes avant d'être opérés. Il aide également à réguler la digestion et les selles.

La présence de sécrétine dans les épinards, une substance qui accélère et augmente les sécrétions biliaires, pancréatiques, hépatiques et intestinales. Topiquement, les épinards peuvent également atténuer certains problèmes de peau: s'ils sont irrités, une pommade à base de feuilles cuites peut être appliquée sur la zone touchée.

Grand pouvoir préventif

Cependant, le potentiel préventif et thérapeutique des épinards va plus loin. Sa consommation régulière permet de prévenir certaines maladies et d'améliorer les états de carence. Il est indiqué pour:

Anémie.

Les épinards fournissent 2,71 mg de fer pour 100 g, une proportion qui dépasse celle de la viande. Si le fer d'origine végétale est absorbé plus difficilement que celui d'origine animale, la vitamine C, provenant à la fois des épinards eux-mêmes et d'autres aliments, favorise en partie son assimilation.

Cholestérol.

La fibre des épinards empêche l'absorption du cholestérol et des acides biliaires, tandis que ses antioxydants réduisent l'oxydation du cholestérol LDL et préviennent l'athérosclérose.

Problèmes digestifs.

Il aide à purifier le foie et est laxatif.

Hypertension.

Trois cuillères à soupe de jus d'épinards par jour aident à abaisser la tension artérielle chez les personnes sujettes.


En surpoids.

Étant un aliment très léger (22 cal / 100 g) et vitaminé, il est très utile dans les régimes amaigrissants.

Grossesse.

En raison de sa forte teneur en acide folique et de son pouvoir anti-anémique, l'épinard est idéal pendant la grossesse.

Vieillissement.

Ses antioxydants - il est également riche en vitamine E - protègent le derme des dommages du soleil et du processus naturel de vieillissement.

Vue.

La lutéine et la zéaxanthine exercent une puissante action antioxydante sur les cellules du système oculaire et préviennent la perte d'acuité visuelle due à la dégénérescence maculaire.

La culture influence

Le bon engrais des cultures est essentiel pour que les épinards acquièrent les nutriments qui les caractérisent. Des apports excessifs de phosphate augmentent la récolte, mais diminuent certaines vitamines, potassium, calcium, magnésium et soufre. Les épinards «à croissance rapide» sont donc moins nutritifs que les épinards de culture biologique.

Il convient également de prendre en compte le fait qu'une fois cuits, les épinards doivent être consommés dans les 24 heures, car des substances nocives peuvent être générées après un certain temps. Il existe de nombreuses variétés, qui peuvent être consommées crues, bouillies, cuites à la vapeur, sautées, gratinées, sur pizza ...

Rosa Guerrero (santé)
Montse Tàpia (cuisine)


Vidéo: Dans le Panier dun Vegan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ivor

    Quels sont les bons mots ... super, idée brillante

  2. Wendale

    Excuse pour cela j'interfère ... à moi une situation similaire. J'invite à la discussion. Écrivez ici ou dans PM.

  3. Tygozil

    A mon avis, ils ont tort. Je propose d'en discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  4. Feshura

    oui c'est sûr, le sujet spam fleurit et sent bon :)

  5. Kazijin

    )))))))))) Je ne peux pas te croire :)

  6. Kaganos

    En général, le sujet est intéressant. Eh bien, à part certains problèmes grammaticaux

  7. Nigar

    J'ai pensé et supprimé le message

  8. Tinashe

    Aimez-vous écrire tel qu'une discussion sur mille pages, vous remarquez bien les sujets de demande



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