Recettes végétariennes

Recettes saines pour la table de Noël

Recettes saines pour la table de Noël

Dans l'hémisphère sud, Noël a lieu en été, avec des températures chaudes ou chaudes, il est donc important d'adapter la table de Noël traditionnelle et de consommer des plats plus légers et plus frais.

Nous vous proposons deux recettes, une entrée aux avocats et un dessert fruité.

Avocats farcis aux noix et céleri

Ingrédients:

  • 7 avocats
  • 12 noix
  • Branche de céleri
  • Sauce tomate
  • 2 citrons
  • Sel et poivre

Concernant la préparation, commencez par éplucher les noix et réservez 6, par moitiés, pour les mettre en décoration. Ensuite, il est lavé et la peau de la partie la plus tendre de 2 ou 3 branches de céleri est enlevée. Coupez 2 avocats, retirez le noyau et écrasez la pulpe à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur. Du jus de citron est ensuite ajouté afin qu'il n'ait pas une couleur foncée.

Le reste des avocats est coupé en deux, le noyau enlevé et rempli de la purée d'avocat préparée avec le céleri et les noix. Le jus de tomate est mélangé avec un peu de vinaigre et les avocats farcis sont assaisonnés. Enfin, ils sont placés sur une assiette et servis aux convives.

L'avocat est une espèce favorable pour le cœur grâce à ses graisses mono-insaturées car il abaisse les taux de mauvais cholestérol ou LSL et augmente les taux de bon cholestérol ou HDL.

Coupe de pêche et mûres

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 yaourts aux pêches
  • 250 gr. mûres
  • 1 pêche
  • 1/2 feuille de pâte feuilletée
  • 3 feuilles de gélatine
  • L'eau
  • 3 cuillerées de sucre
  • 6 biscuits
  • 2 cuillères à soupe de croquant aux framboises
  • Feuilles de menthe

Pour réaliser ce succulent dessert, on commence par saupoudrer la pâte feuilletée d'un peu de sucre. Il est recommandé de l'étirer à l'aide d'un rouleau et de le couper en bandes de 15 × 1 cm, de les plier en forme de V et de les mettre au four à 190 degrés pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous devez faire cuire les mûres avec 2 cuillères à soupe de sucre pendant 4 ou 5 minutes. La gélatine est ensuite trempée dans un pot avec de l'eau froide, égouttée et dissoute dans une sauce aux mûres. Ensuite, le mélange est filtré, divisé en 4 récipients et laissé refroidir.

Plus tard, vous devez battre les yaourts avec une cuillère et les répartir dans les 4 contenants. Épluchez et hachez la pêche en cubes, divisez-les dans les bols et hachez les biscuits à l'aide d'un couteau pour les étaler également. Étalez la framboise croquante sur le dessus et décorez avec les bâtonnets de pâte feuilletée et les feuilles de menthe.

C'est un dessert sain qui contient à peine des graisses et apporte des vitamines et des antioxydants, présents dans les fruits.


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