LES SUJETS

Une réponse au changement climatique: se nourrir

Une réponse au changement climatique: se nourrir

Si plus de 45% des gaz à effet de serre proviennent de la chaîne de l'agriculture industrielle, principalement en raison de la grande quantité de carburant utilisé pour transporter les aliments, pourquoi quand on parle de lutte contre le changement climatique on ne parle pas de souveraineté alimentaire? ?

Le secret est dans la nourriture. La solution est dans la nourriture. Rosalia Pellegrini, membre fondatrice de l'Union des travailleurs de la terre (UTT) arrive de plus en plus souvent. "Pendant des années, nous luttons contre le changement climatique et nous disons que nous devons passer du discours à l'action et vous le faisiez déjà." En Argentine, sur le territoire de Vaca Muerta, dans le pays envahi par les OGM et les pesticides, dans les itinéraires saturés de camions qui gaspillent du carburant sur des aliments gâtés par de gros transferts, dans lesquels l'État Selon le calcul effectué par la Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, elle utilise 6,5% du budget en subventions pour les combustibles fossiles. Et pire encore: à peine 10% du budget Énergie est dédié à d'autres types d'énergie. Dans cette même Argentine est une grande partie de la réponse au changement climatique: le retour à la campagne, le retour à l'agroécologie, les colonies agricoles, pour produire de la nourriture dans les cordons urbains, dans les territoires où vivent les gens. Rapprochez le consommateur du produit. Brisez les grandes distances entre les cultures et nos bouches.

Saviez-vous que plus de 45% des gaz à effet de serre proviennent de la chaîne de l'agriculture industrielle, principalement en raison de la grande quantité de carburant utilisé pour transporter les aliments, les matières premières et tous les dérivés pétroliers dans les emballages, qui est-il principalement utilisé dans la chaîne de distribution des grands hypermarchés?

Alors pourquoi quand on parle de changement climatique, pourquoi quand les présidents se rendent aux sommets climatiques pour élaborer des mesures et prendre des décisions qui empêchent la terre de se réchauffer de deux degrés et que nous sommes tous en danger, les représentants de chaque pays ne parlent-ils pas de souveraineté alimentaire? Vous ne savez pas ce qu'est la souveraineté alimentaire, ne savez-vous pas que la souveraineté alimentaire peut réduire un nombre de près de 45% des gaz à effet de serre?

Ils savent sûrement. Mais ce sont les mêmes dirigeants qui ont permis la concentration de la nourriture non seulement dans quelques entreprises mais aussi dans quelques espaces géographiques. Ainsi, dans un pays comme l'Argentine, historiquement éleveur, où il n'y a pas de raisons géographiques qui ne permettent pas l'accès au lait à quelques kilomètres des lieux de production, le lait est dépensé en parcourant toutes les routes argentines. Pour Diego Montón, une référence du Mouvement national des paysans autochtones, le lait est l'exemple le plus clair de l'agriculture industrielle: «Actuellement, l'industrie est devenue concentrée. Dans le cas de Mastellone avec La Serenísima, c'est une grande industrie qui transfère des milliers de kilomètres au lait, des fermes laitières à l'industrie, puis des centaines ou des milliers de kilomètres, déjà avec du lait industrialisé, aux marchés. Cela rompt un schéma historique dans lequel auparavant, les petites industries locales étaient approvisionnées par la ferme laitière, qui approvisionnait les marchés voisins. Là, beaucoup de carburant pourrait être économisé dans les transports, ce qui affecte directement la réduction et l'atténuation du changement climatique ».

"Ils nous ont appris à nous nourrir en nous basant sur un modèle alimentaire qui correspond au marché et aux affaires de quelques-uns et qui génère une irrationalité dans le transport de la nourriture"

«La souveraineté alimentaire est le moyen fondamental de résoudre la crise climatique», déclare Carlos Vicente, membre d'Acción por la Biodiversidad et membre de Grain. Carlos assure l'évidence, ce que disent les chiffres, ce que disent les statistiques, ce que l'eau, les territoires, le soleil et toute la nature nous donnent l'aube après l'aube. Si évident et si visible, c'est qu'ils ont dû le rendre invisible. Avec des millions de dollars, avec des produits d'épicerie ultra-transformés, avec des milliers de secondes de publicités dans tous les pays, avec des produits aux étiquettes colorées et au marketing. Et fondamentalement avec un mythe (ou plutôt un verset): que - comme la population mondiale a beaucoup augmenté - la seule façon de la nourrir est de produire de la nourriture à grande échelle et avec des pesticides dans des endroits presque inhabités, puis de la transférer vers les centres urbains. Que disent les chiffres, que disent les statistiques? Selon le rapportQui va nous nourrirdu groupe ETC, un tiers de la production totale de la chaîne agroalimentaire est gaspillée en raison de longs envois et d'une mauvaise distribution. Ce sont 2,49 billions de dollars dépensés en ferraille qui ne sert même pas à masquer la faim des secteurs les plus nécessiteux. Alors pourquoi nous disent-ils qu'ils ont besoin d'OGM et de "produits phytosanitaires" pour produire davantage et mettre fin à la faim dans le monde alors que ce qu'ils produisent est déjà laissé de côté? Se pourrait-il que la nourriture qu'ils produisent est inutile, qu'elle est contre nature et polluante?

«Ils nous ont appris à nous nourrir en nous basant sur un modèle alimentaire qui correspond au marché et aux affaires de quelques-uns et qui génère une irrationalité dans le transport de la nourriture», explique Rosalia. «Bien sûr, le système agro-industriel ne fonctionne pas, non seulement il n'aide pas à mettre fin à la faim, mais il apporte et apportera plus de faim à l'avenir car il génère des dommages environnementaux irréparables: la tomate que nous achetons dans les supermarchés est récoltée aujourd'hui totalement verte pour mûrir. dans une chambre. Le carburant est gaspillé et l'énergie est gaspillée, ce qui est rare. Cette tomate qui est plantée en Argentine se définit à des milliers et des milliers de kilomètres de l'autre côté de la mer et n'a rien à voir avec notre réalité, avec notre territoire ou avec les communautés qui l'habitent, ou avec nos habitudes alimentaires. Cependant, la tomate qui est aujourd'hui une tomate hégémonique ».

Cette tomate hégémonique est l'exemple le plus clair d'une tomate qui n'est pas consommée, qui est gaspillée et contaminée: en octobre 2016, les producteurs du département Corrientes de Santa Lucía ont décidé directement de donner des tonnes de tomates avant qu'elles ne soient gaspillées. Ils ont facturé un peso par kilo dans la zone de production et ont investi 9 pesos dans la logistique. La difficulté n'était pas de produire mais d'atteindre les consommateurs. "C'est incroyable non seulement ce que nous perdons, mais ce que les supermarchés gagnent et ce qu'ils volent au consommateur", a déclaré à l'époque le président de l'Association des horticulteurs, Pablo Blanco.

Pire encore, ce qui se passe avec la tomate dite industrielle, celle utilisée pour faire les sauces et le ketchup. Malgré la tomate produite dans le pays, la tomate industrielle est importée d'Asie et d'Europe. «50% de la tomate concassée concentrée commercialisée en Argentine est importée. Le volume qui vient d'Italie, et peut être comparé en calculant la quantité de carburant qu'une bouteille ou un extrait qui en provient - en avion et en camion - dépense par rapport à celui qui est vendu à moins de 50 kilomètres de l'endroit où il est produit ", détaille-t-il Tas.

Mais s'il y a une tomate hégémonique, il doit y en avoir une qui ne l'est pas. La chose extrêmement étrange est que la tomate non hégémonique est la vraie tomate: celle qui a de la saveur et de la valeur. L'intérêt de ne pas polluer avec des camions longue distance fonctionnant au pétrole ou avec la réfrigération de ces produits qui génèrent une consommation de gaz inutile. Et ça a de la saveur. C'est pourquoi dans la ville de Gualeguaychú, où, à travers un Programme municipal pour une alimentation saine et souveraine (PASS), qui donne la possibilité aux familles paysannes qui travaillent dans l'agroécologie d'apporter leurs produits sur les lieux de consommation, les vraies tomates sont vendre tous les samedis.

La création de colonies agricoles et la promotion de celles existantes pourraient être l'une des principales politiques de l'État pour atteindre les objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre engagés dans l'accord de Paris.

Une colonie agricole est en cours de construction dans la ville de Mercedes à Buenos Aires. Ce sera pour la production, la distribution et la commercialisation. Des aliments agroécologiques seront produits. Vous n'aurez pas besoin de plus de transport que celui effectué par le consommateur jusqu'à votre domicile. Il n'utilise pas de combustibles fossiles. Il n'émet pas de gaz à effet de serre. C'est pourquoi nous disons qu'une réponse au changement climatique est de se nourrir à travers les colonies agricoles. Actuellement, les concessionnaires Mercedes et les villes voisines telles que Junín, Chivilcoy et Bragado se déplacent à plus de 100 kilomètres vers le marché central. «Notre objectif est de faire fonctionner une position de gros, un marché de concentration dans lequel nous rassemblons tous les acheteurs d'ici, de la région de Mercedes, les marchands de légumes, les voisins; et aussi des villes environnantes. De nos jours, les producteurs du Mercedino doivent amener leur production pour la vendre sur des marchés éloignés de la ville. Nous voulons changer cela », se réjouit Rolando Ortega, un producteur local. Il veut produire chez Mercedes et pour Mercedes. Il y a encore un long chemin à parcourir mais le chemin est déjà engagé: la commune leur a prêté un champ plein de forêt en échange de le cultiver de manière agroécologique. Et la famille de Máximo cultivera des aubergines, des courgettes et, bien sûr, des tomates. D'autres familles se consacreront aux arbres fruitiers. «Ici, à Mercedes, c'est le Festival national de la pêche, mais cela n'a presque plus lieu. Nous voulons récupérer cela ». Des pêches et des tomates qui ne pourrissent pas en parcourant des kilomètres et contribuent vraiment à atténuer la crise climatique.

Un autre cas de colonie agricole qui accorde la souveraineté alimentaire à une région et lutte ainsi contre la combustion des énergies fossiles est celui de l'organisation des Producteurs Indépendants de Piray dans la province de Misiones. En 2013, ils ont obtenu une loi provinciale leur accordant des terres. Au contraire, il les renvoie: il les exproprie d'Alto Paraná S.A. (APSA), une entreprise forestière qui possède 70% des terres de la région. La loi leur donne 600 hectares, pour l'instant ils n'ont pu en récupérer que 166. Ils étaient répartis comme suit: un hectare par famille pour l'autoconsommation et le reste est travaillé en coopérative et commercialisé. La nourriture et les produits agroécologiques sont destinés aux villes voisines comme El Dorado, Puerto Piray et Montecarlo.

«L'agriculture paysanne utilise moins de dérivés pétroliers, tant dans la production des matières premières que dans la distribution. Il a moins d'emballage et a des marchés à proximité ».

Proche. Tout près se trouvent les colonies agricoles des lieux où leur production est consommée. L'un des nombreux problèmes de l'agriculture industrielle réside dans le long voyage du champ à l'assiette. Selon les données du rapport «Alimentation et changement climatique: le lien oublié», publié par Grain, l'agriculture est responsable entre 44% et 57% des émissions de gaz à effet de serre liées à la consommation de combustibles fossiles. Les émissions provenant de l'agriculture devraient augmenter de 35% d'ici 2050, même avec des réductions d'émissions massives. Étant donné que la chaîne agro-industrielle contrôle plus de 75% des terres agricoles, qu'elle utilise la plupart des machines agricoles, des engrais et des pesticides et produit la majeure partie de la viande pour l'élevage, il est juste d'estimer que le La chaîne agro-industrielle est alors responsable de 85 à 90% de toutes les émissions de l'agriculture, un calcul qui inclut les navires de pêche qui reçoivent des subventions aux carburants et qui rejettent un milliard de tonnes de dioxyde de carbone dans l'atmosphère chaque année, tandis que les petits bateaux peuvent capturer la même quantité de poisson avec un cinquième du carburant. La question est donc de savoir comment comptez-vous atteindre les objectifs de l'accord de Paris sans donner la priorité à la souveraineté alimentaire?

«Le principal responsable du changement climatique est le système agroalimentaire industriel, qui comprend la combustion de combustibles fossiles, mais aussi d'autres émissions de gaz à effet de serre comme par exemple le gaz méthane, produit en élevage industriel, et celle qui résulte des énormes montagnes de déchets alimentaires produites », remarque Carlos Vicente.

Diego Montón ajoute d'autres méthodes moins conventionnelles de consommation de combustibles fossiles au modèle de production alimentaire dominant actuel: «Le carburant des grosses machines et la plupart des engrais et des pesticides sont dérivés des hydrocarbures et du pétrole. De plus, pour la production et l'industrialisation de produits agrochimiques, une grande quantité de dérivés d'hydrocarbures est également utilisée. Ainsi que pour les emballages où la nourriture va dans les supermarchés. Le système agroalimentaire industriel est responsable des principales crises que traverse le monde. C'est-à-dire: la crise alimentaire, non seulement due à la faim mais aussi due au surpoids et à l'obésité; la crise de la perte de biodiversité; la crise due à la destruction des sols; la crise qui cause l'usage excessif des pesticides; et aussi la crise climatique. La situation est très claire et tous les chiffres sont disponibles pour démontrer cette réalité ».

Pour tous les deux, pour Vicente et Montón, la réponse au changement climatique est d'arrêter de faire ce qui l'a causé: la «nourriture» agro-industrielle. Revenez à la nourriture que vous donnez. Celui dont la terre a besoin. «La souveraineté alimentaire - c'est-à-dire la production locale sans transporter de nourriture sur des milliers de kilomètres; produire sans détruire les sols qui sont le premier réservoir de carbone que nous ayons dans le monde en plus des forêts; sans détruire les forêts; produire de manière agroécologique avec une base paysanne axée sur la production de nourriture pour le peuple et non pour les grandes entreprises; ne pas utiliser d'intrants chimiques qui consomment des carburants non renouvelables à produire; le recyclage de la matière organique issue du fumier animal, qui est l'un des meilleurs aliments pour les sols, est le moyen fondamental de résoudre la crise climatique », propose Carlos Vicente.

Montón compare les deux types d'agriculture: «La paysanne utilise beaucoup moins de dérivés du pétrole, tant dans la production de matières premières que dans la distribution. Il a moins d'emballage et il a des marchés à proximité. Cela réduit considérablement la consommation d'huile. D'autres études du groupe ETC font des comparaisons entre différents systèmes et indiquent que dans la logique de la production de maïs paysan et dans la consommation locale au Mexique, 30 fois moins d'énergie est utilisée que dans la dynamique de la production de maïs réalisée par l'agriculture industrielle nord-américaine. Ou que le riz de l'agriculture industrielle américaine utilise 80 fois plus d'énergie que le riz produit et distribué par un agriculteur philippin. Aucun doute. Ces données existent: l'agroécologie garantit d'utiliser beaucoup moins d'énergie dans le système de production des matières premières, ce qui affecte la réduction des effets des gaz à effet de serre issus de la production primaire; puis, la dynamique de la production sur le marché de la distribution et de la commercialisation sur le marché local et les marchés voisins, réduit considérablement l'utilisation des carburants ».

«Nous ne faisions pas cela à cause du changement climatique», admet Rosalia. «C'était un débouché pour la production alimentaire. Nous voulions sortir de l'esclavage engendré par la dépendance à ce système agroalimentaire pétrolier, qui est imposé par des enjeux éloignés de la nature et qui nous rendent dépendants. Maintenant que tant de jeunes se battent pour le climat, on commence également à prendre conscience de l'importance de l'agroécologie, de la biodiversité, que la nourriture passe du producteur au consommateur ». De nombreuses familles productrices de l'UTT ont déjà réussi à sortir de cet esclavage. Il est maintenant temps de désasservir les sols (de ce modèle patriarcal et sans justice sociale). Revivre. Reprenez la terre. Et la météo. Pour cela, il suffit de se nourrir. Les peuples autochtones, les familles paysannes et les colonies agricoles ouvrent la voie.

La source


Vidéo: Jancovici: James Finance contre Docteur Carbone - Genève - 17092020 (Mai 2021).