Recettes végétariennes

Recette: Pois chiches croustillants aux herbes fraîches

Recette: Pois chiches croustillants aux herbes fraîches

Cette option est idéale pour profiter des restes de pois chiches cuits et cracher des herbes fraîches avant qu'elles ne se détériorent.

Voici une recette facile, polyvalente et délicieuse. Si vous avez mieux des herbes fraîches dans votre jardin, sinon vous devrez acheter des herbes coupées et emballées, mais elles se gâtent rapidement et c'est un inconvénient.

Ces pois chiches croustillants aux herbes fraîches sont très polyvalents et peuvent être consommés chauds, chauds ou froids, accompagnés de presque tout ce à quoi nous pouvons penser.

Ingrédients: pour 2 personnes

  • Pois chiches cuits 400 g
  • Gousse d'ail 2
  • Citron 1
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1/4 cuillère à café de paprika chaud
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • Cravate aux herbes (persil, fenouil, ciboulette, origan ...)
  • Yaourt naturel à servir

Élaboration:

-Le plat est préparé en 5 minutes et avec un temps de cuisson de 15 minutes

-Si nous allons utiliser des pois chiches en conserve, égouttez et rincez doucement. Conservez le liquide avant de le nettoyer avec de l'eau pour profiter de l'aquafaba («eau» et «haricots» ensemble qui forment un ingrédient destiné à révolutionner la cuisson sans œufs), si vous le souhaitez.

-Enlever les éventuelles peaux qui se sont décollées et sécher légèrement avec du papier absorbant.

-Ensuite, hachez ou écrasez les gousses d'ail très finement.

-Chauffer deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et ajouter l'ail avec les graines de cumin et les faire dorer un peu.

Ajouter les pois chiches, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger, mieux s'ils sont en une seule couche.

-Ajouter un peu de zeste de citron et d'épices.

-Cuire les pois chiches à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. S'ils commencent à sauter, c'est bon signe.

-Pendant la cuisson des pois chiches, lavez, séchez et hachez très bien les herbes fraîches.

-Lorsque les pois chiches sont prêts, retirer du feu et bien mélanger avec les herbes et un peu de jus de citron.

-Servir avec du yogourt ou du fromage frais et un peu plus d'huile vierge extra sur le dessus.

Source: directoalpaladar.com


Vidéo: - Salade de pois-chiches aux herbes (Janvier 2022).