Recettes végétariennes

Tacos vegan, pour manger moins de viande

Tacos vegan, pour manger moins de viande

Cette recette exquise convaincra tous les convives, même s'ils ne sont pas tous végétaliens, c'est-à-dire qu'un carnivore peut parfaitement manger ces tacos et profiter de manger un peu moins de viande.

C'est une préparation de remplissage de base inspirée de la cuisine mexicaine, facile à modifier au goût.

Les pois chiches se marient toujours bien dans ces recettes et le soja à texture fine (assurez-vous qu'il est biologique) enrichit nutritionnellement le plat, épaississant et donnant une touche de texture comme la viande hachée, quelque chose qui plaira également aux «non-végétaliens».

La clé de cette recette spectaculaire réside dans les assaisonnements, dans ce cas un peu épicés.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Oignon rouge 1
  • Gousses d'ail 1
  • Cumin moulu 5 g
  • Paprika doux 5 g
  • Cannelle moulue 2 g
  • Origan séché 5 g
  • Chili chipotle en adobo 1
  • Tomate hachée naturelle 400 g
  • Sucre 2 g
  • Pois chiches cuits 420 g
  • Soja à texture fine 60 ml
  • Soupe de légumes
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • Huile d'olive extra vierge

Préparation:

  • C'est un plat qui prend 10 minutes à préparer et 30 minutes à cuire.
  • Faites tremper les graines de soja texturées dans de l'eau ou du bouillon en les recouvrant.
  • Hachez l'oignon et la gousse d'ail.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire l'oignon à feu doux avec une pincée de sel.
  • Ajoutez ensuite l'ail, les épices et le piment haché avec une partie de la marinade au goût.
  • Ajouter plus tard à la préparation, la tomate et une pincée de sucre en remuant bien.
  • Ajouter les pois chiches, mélanger doucement et ajouter les graines de soja texturées égouttées. Ajustez à l'oeil selon la quantité que vous aimez.
  • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter du bouillon ou de l'eau si nécessaire.
  • Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à réduction. Il doit être épais, sans trop de liquide.
  • Salez s'il manque et ajoutez un peu plus d'épices au goût à la fin
  • Servez et dégustez!

Source: directoalpaladar.com


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