Recettes végétariennes

Délicieuse recette: Crème de potiron au cidre, à la roquette et aux noisettes

Délicieuse recette: Crème de potiron au cidre, à la roquette et aux noisettes

Dans cette délicieuse recette, la pomme et la citrouille sont combinées, qui se marient bien dans les plats sucrés et salés. De plus, le cidre pour cuire le légume est très bon.

Enfin, l'amertume de la roquette et le croquant des noisettes ajoutent un délicieux contraste de saveurs et de textures.

Ingrédients pour 4 personnes

  • Potiron pelé et coupé sans graines 700 g
  • Oignon doux 1
  • Gingembre frais 1 morceau pelé
  • Navet blanc moyen 1
  • Pomme de terre moyenne 1
  • 350 ml de cidre sec
  • Bouillon de légumes (environ) 400 ml
  • Laurier 1
  • Roquette 50 g
  • Noisettes
  • Curcuma moulu
  • Cumin en poudre
  • Poivre noir moulu
  • Sel
  • Huile d'olive extra vierge

Élaboration

Tout d'abord, épluchez et hachez l'oignon doux et coupez la citrouille, le navet et la pomme de terre en cubes.

Ensuite, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole ou une cocotte et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter le gingembre pelé et émincé et remuer quelques fois.

Ajouter la citrouille, le navet et la pomme de terre et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre et ajouter le cumin et le curcuma.

Couvrir avec le cidre, cuire environ 3 minutes et ajouter le bouillon. Ensuite, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.

Retirer la feuille de laurier et mélanger avec un mélangeur, en ajustant le niveau de liquide au goût. Ajoutez si nécessaire du sel et donnez un autre coup de poivre noir.

Peler quelques noisettes, griller légèrement dans une poêle non graissée et hacher grossièrement.

Servir la crème de potiron au cidre dans des bols individuels et accompagner les pousses de roquette et les noisettes.


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