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La vitamine B12 est la clé de l'énergie - Super Foods

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La B12 est une vitamine exceptionnelle. Il est nécessaire en quantités inférieures à toute autre vitamine connue. Dix microgrammes de B12 distribués en une journée semblent fournir tout ce que le corps est capable d'utiliser.

En l'absence de tout apport alimentaire apparent, les symptômes de carence mettent généralement environ cinq ans ou plus à se développer chez les adultes, bien que certaines personnes éprouvent des problèmes dès la première année.

Un très petit nombre d'individus sans aucune source fiable évidente semble éviter les symptômes de carence clinique pendant vingt ans ou plus.

La vitamine B12 est la seule vitamine reconnue comme n'étant pas fournie de manière fiable par une alimentation variée et complète à base de plantes avec beaucoup de fruits et légumes, ainsi qu'une exposition au soleil.

De nombreux mammifères herbivores, y compris les bovins et les moutons, absorbent la B12 produite par les bactéries à partir de leur propre tube digestif.

B12 se trouve dans une certaine mesure dans le sol et les plantes. Ces observations ont conduit certains végétaliens à suggérer que le sujet de la vitamine B12 ne nécessitait aucune attention particulière, voire qu'il s'agissait d'un canular compliqué.

D'autres ont proposé certains aliments, comme la spiruline, le nori, le tempeh ou l'herbe d'orge, comme sources non animales appropriées de B12. De telles affirmations n'ont pas résisté à l'épreuve du temps.

Qui devrait faire particulièrement attention à consommer suffisamment de vitamine B12?

- les personnes coeliaques,
- Seniors,
- Les personnes qui abusent de l'alcool,
- Les personnes qui abusent du tabac,
- Les personnes prenant des médicaments anti-cholestérol.

Quels effets sa carence peut-elle produire?

- Anémie pernicieuse,
- Dommages neurologiques.


Comment ces effets se manifestent-ils? Quels sont les symptômes?

- Douleur et faiblesse aux extrémités,
- Diminution des réflexes,
- Instabilité lors de la marche,
- bégaiement,
- saisies,
- Dépression,
- Manque de courage,
- Fatigue continue,
- Démence chez les personnes âgées,
- Fatigue,
- Blessures sur la langue,
- Indigestion,
- Mauvaise odeur corporelle.

Pourquoi pouvons-nous avoir une carence en vitamine B12?

- Parce que notre corps ne l'absorbe pas correctement (problèmes métaboliques),
- Parce que nous avons des problèmes rénaux,
- Parce que nous consommons peu de B12 ou peu de B6,
- Pour abuser du café, de l'alcool ou du tabac.


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