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Des champignons pour prendre soin du cerveau et éviter la démence sénile

Des champignons pour prendre soin du cerveau et éviter la démence sénile


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Il a été évalué que les personnes âgées qui consomment au moins 300 grammes par semaine de champignons voient le risque de déficience cognitive réduit de 50%.

Selon l'équipe de chercheurs du Département de médecine physiologique et du Département de biochimie de la Yong Loo Lin School of Medicine de l'Université nationale de Singapour, les personnes âgées qui mangent plus de deux portions standard (environ 150 grammes chacune) de champignons une semaine réduisez votre risque de déficience cognitive légère (MCI) jusqu'à 50%.

«Cette corrélation est surprenante et encourageante», déclare le professeur associé Lei Feng, chercheur principal de ces travaux. "Il semble qu'un ingrédient accessible ait un effet dramatique sur le ralentissement du déclin cognitif." L'étude a été développée entre 2011 et 2017 avec plus de 600 patients chinois âgés de plus de 60 ans. Les résultats ont été publiés dans leJournal de la maladie d'Alzheimer.

L'ICM est définie comme l'étape intermédiaire entre le déclin naturel lié à l'âge et la détérioration plus grave menant à la démence sénile. Il se manifeste sous forme de perte de mémoire ou de difficulté à former des souvenirs, ainsi que de déficits dans les compétences linguistiques, visuospatiales et de capacité d'attention. Il peut s'agir de symptômes subtils, bien moins graves que ceux liés, par exemple, à la maladie d'Alzheimer.

«Les personnes atteintes d'ICM continuent leur vie ordinaire. Ce que nous devions déterminer, c'était si ces personnes âgées avaient de moins bons résultats aux tests neuropsychologiques que les personnes du même âge et du même milieu », explique Leng. "Ces tests sont spécifiquement conçus pour mesurer différents aspects de la capacité cognitive d'une personne." Certains sont des adaptations, dit-il, du test de QI le plus largement utilisé, l'échelle d'intelligence de Wechsler pour les adultes.

Une partie du test comprend des entretiens approfondis avec les sujets de l'étude, dans lesquels des informations démographiques, des antécédents médicaux, des facteurs psychologiques et des habitudes alimentaires sont collectés. De même, des mesures de la pression artérielle, du poids, de la taille, de la force de préhension et de la vitesse de marche ont été prises. Enfin, ils sont passés par un test pour mesurer les niveaux de cognition, de dépression et d'anxiété. Au terme de tout cela, le test neuropsychologique a eu lieu qui a duré deux heures et a donné un score de démence.

Les champignons mentionnés par les participants étaient de la variété de consommation habituelle, à la fois séchés et emballés, ainsi que certaines spécialités culinaires: champignons shiitake, pleurotes ou champignons dorés. Les chercheurs notent que presque toutes les variétés contiennent un composé, l'ergothionéine, qui peut être à l'origine de leurs bienfaits pour le cerveau.

"C'est un antioxydant et un anti-inflammatoire unique que les humains ne peuvent pas synthétiser seuls, mais qui peuvent être obtenus par l'alimentation et dont les champignons sont la principale source", explique le Dr Irwin Cheah, biochimiste en chef. Une étude précédente avait déjà vérifié que l'ergothionéine était retrouvée à des niveaux inférieurs chez les patients diagnostiqués avec ICM, et la carence en cet acide aminé était liée à un facteur de risque neurodégénératif.

D'autres composés de cet aliment peuvent être avantageux lorsqu'il s'agit de préserver les capacités mentales, indiquent-ils: les héricénones et les érinacines, par exemple, peuvent stimuler la synthèse de facteurs de régénération des nerfs. Et les composants bioactifs du champignon peuvent protéger le cerveau de la neurodégénérescence en inhibant la production de substances nocives, telles que la bêta-amyloïde.

La prochaine étape pour l'équipe de Feng est de tester une synthèse d'ergothionéine et d'autres ingrédients d'origine végétale, tels quecatéchines à partir de la feuille de thé vert, comme traitement contre les troubles cognitifs pour évaluer le potentiel thérapeutique de ces phytonutriments. De plus, des entrevues avec des personnes âgées en bonne santé peuvent fournir de nouvelles perspectives sur d'autres habitudes nutritionnelles bénéfiques.


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