Star Food

Cushuro, plus de calcium que le lait et plus de fer que les lentilles

Cushuro, plus de calcium que le lait et plus de fer que les lentilles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le cushuro ou également connu sous le nom de murmunta, est une algue andine considérée comme la nourriture du futur, car les spécialistes affirment qu'elle contient plus de protéines que de viande, plus de calcium que de lait et plus de fer qu'une assiette de lentilles. Ils affirment même que leur quantité de protéines est le double de celle du kiwicha et du quinoa.

Il provient des lagunes d'Áncash (plus de 3000 mètres de haut) et aide à renforcer les os, détoxifie le corps et fournit du collagène à la peau pour améliorer son élasticité et renforcer la racine des cheveux. Mais ce n'est pas tout, des études affirment que cela peut sauver une personne de l'anémie et de la malnutrition.

Il est également connu sous le nom de "caviar andin" pour sa grande ressemblance avec le caviar, mais le premier a une teinte verdâtre. C'est un genre diversifié de cyanobactéries, que l'on trouve dans des colonies gélatineuses, constituées de filaments, appelés «trichomes».

Ils sont communs dans les habitats terrestres et aquatiques. Connu pour sa capacité à rester inactif pendant de longues périodes et à retrouver une activité métabolique lorsqu'il est réhydraté avec de l'eau. La capacité des bactéries à résister aux cycles de gel et de dégel signifie que le cushuro peut vivre dans des environnements extrêmes, tels que l'Arctique et l'Antarctique.

Le cushuro forme des colonies de sphères qui mesurent 1 à 2 cm de diamètre. Les sphères sont lisses et aqueuses. Ils brillent en présence de lumière ultraviolette et leur pigmentation verte est due à la présence de chlorophylle, tandis que leur pigmentation bleue est due à la présence de phycocyanine. De plus, la présence de phycoérythrine, un pigment rougeâtre, en combinaison avec les autres pigments, explique pourquoi certains sont de couleur plus brunâtre.

Une étude prouve ses propriétés

Le cushuro, scientifiquement connu sous le nom deCommune de Nostoc, a été étudié par le docteur en pharmacie et biochimie, Augusto Aldave Pajares, un scientifique péruvien qui a parcouru toutes les hautes lagunes andines du Pérou (habitat Cushuro) pendant plus de 50 ans.

Selon leurs études publiées dans le livre "Algae, a life", il est conclu que Cushuro a 30% de protéines, battant ainsi le quinoa et le kiwicha, qui ne contiennent que 15% de protéines.

Cette algue contient également tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment avec une teneur en protéines encore meilleure que la viande elle-même.

Et pour ne pas douter du grand pouvoir du cushuro, il a également été scientifiquement prouvé qu'il contient plus de calcium que le lait (145 mg / 20 mg) et plus de fer que la lentille (83,6 mg / 7,6 mg).

Toutes ces propriétés lui ont valu le titre de «miracle andin». Le meilleur? Il coûte environ 1,50 USD. Un aliment nutritif et sain à un prix confortable.

Recettes avec chauro, sucré, salé et boissons

Cushuro ceviche

Ingrédients:

½ kg de cushuro
Sumo de 4 citrons
Sel et poivre au goût
1 brin de coriandre
1 branche de céleri
2 poivrons verts
2 oignons

Préparation:

Lavez le cushuro et placez-le dans un bol
Ajouter le jus de citron et le poivre
Assaisonner de sel et d'ail
Ajouter la coriandre et le brin de céleri hachés, les 2 poivrons verts et les oignons en dés
Laisser reposer 10 min
* Servir avec de la laitue, du maïs, des pommes de terre, du riz et des patates douces.

Confiture de Cushuro

Ingrédients:

½ kg de cushuro
½ sucre
Cannelle et clou de girofle

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole moyenne pendant 15 min.
Lorsque l'eau est déjà bouillante, ajoutez le cushuro et faites bouillir encore 30 minutes.
Retirer lorsque le cushuro a libéré la saveur.

Mojito Cushuro

Ingrédients:

2 branches de yerba buena ou de menthe.
1 cuillère à café de sucre
Demi citron
1 ½ oz de rhum blanc
Soda blanc
Glace
1 cuillère à café De cushuro (décoration)

Préparation:

Dans un verre, placez la bonne herbe, le sucre et faites mariner en l'écrasant.
Versez le rhum avec beaucoup de glace et de soda
Agitez bien et décorez le verre.
Ajoutez le cushuro et dégustez.

Avec les informations de:


Vidéo: CALCIUM: comment faire le plein sans les produits laitiers (Mai 2022).