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Ils nous empoisonnent. Des études scientifiques exposent les dangers des aliments transformés

Ils nous empoisonnent. Des études scientifiques exposent les dangers des aliments transformés

Pour de nombreuses personnes, les nouvelles et les recherches sur les effets positifs des superaliments sont une motivation suffisante pour manger sainement. Cependant, nous avons parfois besoin d'un rappel clair des dangers des aliments transformés pour suivre nos objectifs alimentaires.

Lorsque vous entrez dans l'histoire du supermarché, une grande majorité des aliments vendus ont été modifiés dans leur état naturel. Habituellement, cela est fait pour rendre les choses plus pratiques pour le consommateur.

On peut classer les aliments transformés en groupes. Premièrement, il y a les aliments peu et semi-transformés. Ceux-ci incluent les légumes surgelés, les jus de fruits, les noix grillées, le riz blanc, etc. Ceux-ci sont généralement très similaires aux aliments naturels et constituent la plupart du temps une partie acceptable d'une alimentation saine.

La deuxième catégorie concerne les aliments ultra-transformés. Dans cette catégorie, les producteurs utilisent des produits chimiques, des additifs alimentaires, des nitrates, des sels, des colorants alimentaires, etc. dans la production de produits alimentaires. Cinq des aliments les plus consommés aux États-Unis sont ultra-transformés: les sodas sucrés, les gâteaux et pâtisseries, les hamburgers, les pizzas et les frites.

Voici trois recherches récentes qui mettent l'accent sur ce qui pourrait arriver lorsque votre régime alimentaire se compose de trop d'aliments ultra-transformés et chargés de produits chimiques.

L'un des dangers des aliments transformés est le cancer

Des chercheurs canadiens ont récemment publié une étude attribuant 41% des cas de cancer à des facteurs environnementaux et liés au mode de vie. Les choix personnels en matière de régime alimentaire se sont classés très haut sur la liste. L'étude a déclaré:

Dans l'ensemble, nous estimons que 40,8% des nouveaux cas de cancer étaient attribuables à l'exposition aux 24 facteurs inclus dans l'analyse (tableau 2). Le tabagisme était responsable du fardeau le plus élevé du cancer, représentant environ 15,7% de tous les cas de cancer incidents (2485 cas), suivi de l'inactivité physique et de l'excès de poids corporel, qui étaient respectivement responsables d'environ 7,2% et 4,3% des nouveaux cas de cancer. .

Les aliments ultra-transformés sont les principaux responsables de l'obésité. Le magazine Shape a publié les résultats d'une étude qui explique le lien:

Les scientifiques affirment que l'objectif principal de l'ultra-transformation est de créer des produits stables et prêts à consommer, qui posent deux problèmes. Tout d'abord, ils sont trop riches en graisses saturées ou trans, en sucre et en sodium, et trop faibles en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Deuxièmement, ils ont tendance à être emballés en calories par bouchée, facilement disponibles, souvent surdimensionnés et hautement commercialisés; Ils s'ajoutent tous à la suralimentation en supprimant nos mécanismes normaux d'appétit, de faim et de satiété.

L'établissement médical convient que l'excès de poids corporel, également connu sous le nom d'obésité, entraîne un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs canadiens reconnaissent maintenant que c'est un contributeur important au cancer. Quels que soient les produits chimiques et additifs utilisés dans les aliments ultra-transformés, l'effet de ces aliments sur le poids corporel les rend nocifs pour la santé.

Produits chimiques industriels dans les aliments transformés

La Coalition pour la transformation et l'emballage des aliments plus sûrs effectue régulièrement des tests en laboratoire sur les aliments. L'un de ces efforts, qui a testé 10 variétés de macaronis et de fromages, a trouvé des produits chimiques industriels dans les poudres de fromage. La Coalition a testé un produit chimique en particulier, les phtalates, qu'ils identifient comme «des perturbateurs hormonaux qui constituent une menace sérieuse pour la santé des femmes enceintes et des enfants».

Les phtalates sont des produits chimiques que les fabricants utilisent dans le caoutchouc, les plastiques, les adhésifs, les mastics, les encres d'imprimerie et les parfums. EcoWatch a rapporté les résultats de la recherche de la Coalition:

  • Phtalates dans presque tous les produits fromagers testés (29 produits sur 30 testés), avec 10 phtalates différents identifiés et jusqu'à six trouvés dans un seul produit.
  • Phtalates dans huit des neuf fromages Kraft testés.
  • Phtalates chimiques toxiques à des niveaux en moyenne plus de quatre fois plus élevés, sur la base des matières grasses, dans le macaroni au fromage en poudre que dans les blocs de fromage à pâte dure et autres fromages naturels.
  • DEHP, le phtalate le plus interdit au monde, dans les 10 poudres de macaroni au fromage. Le DEHP représentait près de 60% de tous les phtalates trouvés dans les produits fromagers testés.

Par souci de brièveté, cet article ne comprend qu'un exemple des types de produits chimiques que l'on peut trouver dans les aliments transformés. Il existe de nombreuses autres études sur les nitrates, les OGM et d'autres additifs alimentaires qui remettent en question la sécurité de ces substances.

Le régime alimentaire est à l'origine de 1 décès sur 5

Le fardeau mondial de la maladie, une étude en cours dans le monde entier, souligne que des millions de personnes mangent les mauvais aliments. The Guardian rapporte les principales conclusions de l'étude:

  • Le régime alimentaire est le deuxième facteur de risque le plus élevé de décès prématuré après le tabagisme. D'autres risques élevés sont une glycémie élevée qui peut entraîner le diabète, une pression artérielle élevée, un indice de masse corporelle (IMC) élevé, qui est une mesure de l'obésité, et un cholestérol total élevé. Tous ces facteurs peuvent être liés à la mauvaise alimentation, bien qu'il existe également d'autres causes.
  • Le problème est souvent considéré comme la propagation des régimes alimentaires occidentaux, prenant le relais des aliments traditionnels dans les pays en développement.

Cette recherche est basée sur l'Institute for Health Metrics and Evaluation de l'Université de Washington. Leurs résultats sont publiés dans la revue médicale Lancet.

L'infiltration du régime alimentaire occidental dans les pays en développement est probablement une grande partie du problème. À mesure que les aliments transformés deviennent de plus en plus populaires dans le monde, les effets néfastes de la consommation de moins de céréales complètes, de fruits, de légumes et de noix deviennent plus visibles.

Prenons l'exemple de l'Inde. «Entre 2012 et 2015, l'industrie agro-alimentaire a tenté d'introduire environ 4 500 produits avec des formulations complètement nouvelles. (Source) Malheureusement, plus de produits dans des emballages sophistiqués et des saveurs de créateurs signifient que moins de budget d'épicerie est dépensé pour des aliments naturels et vivants.

Dernières pensées

Il y a de nombreux avantages à manger un régime de superaliments, et des tonnes d'études scientifiques le prouvent. Bien que cet article n'ait mis en évidence aucun de ces effets positifs, je pense qu'il est nécessaire de comprendre le côté négatif d'une mauvaise alimentation. Voyez cela comme une motivation supplémentaire pour manger sainement.

Article original (en anglais)

A propos de l'auteur

Anna Hunt est une écrivaine, professeur de yoga, mère de trois enfants et amoureuse de la nourriture saine. Elle est la fondatrice de Awareness Junkie, une communauté en ligne qui ouvre la voie à une meilleure santé et à une transformation personnelle. Elle est également co-éditrice à Waking Times, où elle écrit sur la santé et le bien-être optimaux. Anna a passé 6 ans au Costa Rica à enseigner le Hatha et le yoga thérapeutique. Elle enseigne maintenant au Asheville Yoga Center et poursuit sa certification en thérapie de yoga. Pendant son temps libre, vous la trouverez sur le tapis ou dans la cuisine, créant de nouvelles recettes de superaliments pour les enfants.

Cet article (Les dangers des aliments transformés exposés dans de nombreuses études) a été initialement créé et publié par Awareness Junkie. Il est republié ici avec permission. Vous ne pouvez copier, reproduire, publier ou distribuer aucun contenu sans autorisation écrite. Vous pouvez contacter Awareness Junkie ici.

Avis de non-responsabilité: cet article n'est pas destiné à fournir des conseils médicaux, un diagnostic ou un traitement. Les opinions exprimées ici ne reflètent pas nécessairement celles du Waking Times ou de son personnel.


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