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La Suisse est le leader mondial de la consommation d'aliments biologiques

La Suisse est le leader mondial de la consommation d'aliments biologiques


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Par catégorie, les produits biologiques les plus populaires étaient les œufs, les légumes et les fruits, la viande et les plats préparés. «Nous investissons dans notre santé», a déclaré une jeune mère de trois enfants à swissinfo.ch; «Actuellement, les gens qui n'achètent pas de produits biologiques ne sont probablement pas convaincus ou ne se rendent pas compte qu'il y a une différence de qualité», a-t-il expliqué.

Ainsi, avec une dépense moyenne par personne et par an de 210 €, la Suisse est en tête de la consommation par habitant de produits bio, suivie du Danemark (163 € / an), du Luxembourg, du Liechtenstein, de l'Autriche, de la Suède et de l'Allemagne. Encore très loin de ces chiffres, en Espagne, la dépense annuelle par habitant est d'environ 21 €.

«Nous avons beaucoup de clients réguliers de tous les secteurs de la société, y compris des personnes à faible revenu», a déclaré Naïma Blaser, une jeune femme qui vend des produits biologiques de sa ferme familiale à Salavaux sur un marché à Berne.

En revanche, la part de marché intérieure des produits biologiques en Suisse est d'environ 6% du total des ventes alimentaires; le deuxième plus élevé d'Europe après le Danemark. En volume de ventes, l'Allemagne est en tête du classement des ventes bio européennes avec un chiffre d'affaires annuel de 7,6 milliards d'euros.

Plus de supermarchés bio

Environ les deux tiers du total des produits alimentaires biologiques en Suisse sont vendus par les deux grandes chaînes de supermarchés du pays, Coop et Migros. Les deux chaînes ont augmenté leurs ventes dans ce secteur respectivement de 2,5% et 14,8% l'an dernier.

Selon Cornelia Hügi, directrice d'une coopérative locale, le fait que les principaux détaillants aient également commencé à vendre des fruits et légumes biologiques n'a pas nui au secteur, en fait cela a même aidé; "Il a attiré l'attention d'un segment important de consommateurs qui n'avaient jamais entendu parler de produits verts auparavant."

Cependant, la différence de prix continue également d'être un handicap pour l'achat de ces produits dans ce pays. "Environ un tiers des consommateurs doivent compter leurs francs pour leurs achats hebdomadaires. Même dans la riche Suisse, les produits bio sont un luxe pour eux", a déclaré à swissinfo.ch Sara Stalder, directrice de l'Association suisse des consommateurs.

L'organisation de consommateurs note qu'un bon moyen d'économiser de l'argent est d'acheter des produits locaux et de saison. "De nombreux clients ne commencent à penser à acheter des produits biologiques que lorsqu'ils ont des enfants et choisissent de leur donner des produits plus sains", a déclaré Stalder.

Au niveau mondial, selon les analystes de la société TechNavio, la demande sur le marché européen d'aliments et de boissons biologiques connaîtra un taux de croissance annuel de 6,83% sur la période 2014-2019.

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