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Mangez végétarien et oubliez les maladies

Mangez végétarien et oubliez les maladies


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D'un point de vue nutritionnel, la viande, selon sa nature, contient jusqu'à 10% de matières grasses, environ 20% de protéines et environ 70% d'eau. Il contient également du fer, du potassium et du sodium, ainsi que des vitamines A, B, D et K, des substances dont notre corps a besoin, mais cela signifie-t-il catégoriquement que la consommation de viande est saine?

Il y a ceux qui croient que la viande est un aliment de base, même si pour la consommer, il faut d'abord tuer un animal. Il y a aussi ceux qui pensent qu'être boucher n'est qu'un autre métier, un simple métier sans sentiments. Cependant, même si la viande est de première classe, elle contient toujours des substances nocives pour la santé, il ne faut pas oublier que la viande fait partie d'un cadavre, c'est-à-dire d'un animal mort et que ce produit est incontestablement en cours de décomposition dès la première seconde de la mort de l'animal. En fait, la viande ne peut pas être consommée pendant quelques jours en raison de la rigor mortis, un processus de durcissement qui nécessite de suspendre la viande jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir et c'est à ce moment que le processus de vieillissement de la viande commence.

Alors qu'en 1950, une moyenne de 26 kilos de viande par personne était consommée annuellement, actuellement plus de 60 kilos par personne sont consommés par an. N'est-il pas logique de penser qu'une telle augmentation peut avoir des conséquences? Les médecins sont aujourd'hui confrontés à davantage de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, de surpoids ou de diabète sucré, les maladies articulaires et tumorales sont également en augmentation, et ce malgré les progrès de la médecine moderne. Cependant, il est intéressant de noter que ces maladies augmentent avec la consommation de viande.


L'idée que la viande est nécessaire à la santé a été réfutée par la science il y a longtemps. Au cours des dernières décennies, de nombreuses enquêtes épidémiologiques ont été menées, et il a été démontré que la consommation de viande est directement liée à de nombreuses maladies, précisément avec les grandes maladies de la civilisation telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le surpoids, la goutte et le cancer. En décembre 2010, les résultats d'une enquête suédoise ont été publiés montrant que le risque d'accident vasculaire cérébral chez les femmes était directement lié à la consommation de viande.

Hans Günter Kugler, directeur d'un laboratoire de micronutriments en Allemagne est l'auteur du livre intitulé: "Mangez végétarien et oubliez les maladies", dans lequel on découvre que les maladies de prospérité représentent 30% des dépenses totales du système de santé, avec une tendance à augmenter. Aussi que la consommation de viande est directement liée à l'obésité, car selon les calculs de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), il y a actuellement 1,7 milliard de personnes obèses et l'obésité est l'un des principaux facteurs de risque du diabète de type 2. Le nombre de diabétiques est en conséquence en augmentant. Par conséquent, il y a actuellement environ 285 millions de diabétiques. Et la consommation de viande est sans aucun doute un facteur important de cette maladie.

Radio Santec

Teresa Antequera Cerverón



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